Tapas y entrantes

Aceitunas mediterráneas marinadas en el mejor AOVE

El legendario pintxo vasco — aceituna, anchoa y guindilla de Ibarra

Un giro atrevido — salsa picante de tomate seco, canela y café

Pan rústico con tomate y aceite verde virgen extra de primera prensada

Cebollas caramelizadas lentamente en caldo, gratinadas con emmental.

Doradas y crujientes por fuera, cremosas por dentro (2×25g)

Una delicia artesanal con queso Old Breugel (2×65g)

Endivias tiernas en bechamel aterciopelada con Emmental dorado

Tomates maduros, Burrata de Puglia y albahaca fresca

Queso de cabra fundido, nueces, albahaca y vinagreta de miel

Hummus libanés suave con pan árabe caliente

Coliflor frita al estilo sirio, tahini, perejil y ajo

Jamón ibérico, chorizo manchego y pollo

Endivias envueltas en jamón, horneadas en bechamel aterciopelada

Tiernas y jugosas en salsa de tomate con Marsala

Solomillo Charolais francés, rúcula, alcáparras y parmesano

Deliciosamente crujientes, jamón ibérico (2×25g)

Mi-cuit del chef, infusionado en Pedro Ximénez, servido con brioix tostado

• Pregunta por nuestro maridaje con Pedro Ximénez.

Cortado a mano, Valle de Los Pedroches, Córdoba (50g)

Leffe Brune & Kwak sobre rebanadas de baguette (3)

Solomillo picado y condimentado sobre aguacate cremoso, con tostadas crujientes.

Estilo catalán, all-i-oli y crema de tomate, pimentón (×3)

Cremosas y artesanales, limón y perejil frito francés

Tapa premiada, helado de curry, espinacas y pesto

Jugosas, ajo y pimienta negra recién molida. Pide pan.

Al vapor con cebolla, apio, ajo, perejil y vino blanco

Leche de coco, curry rojo, hierba limón y cilantro

Atún fresco, lima, cilantro y verduras — Pisco Sour +9