Olives mediterrànies marinades en oli d’oliva verge extra
GILDA BY BELGIOUS · BARCELONA
Tapes i entrants
Tapes creatives al Barri Gòtic: verdures, formatges, carns i marisc.
Preus en euros · IVA inclòs
Per començar
La Gilda
GF2.6El llegendari pintxo basc — oliva, anxova i bitxo d’Ibarra en un mos
Bravas Gilda
VGF7.6Un gir agosarat — salsa picant de tomàquet sec, canyella i cafè
Pa amb Tomàquet
VG5.4Pa rústic fregat amb tomàquet i oli verd de primera premsada
De l’hort
Sopa de ceba francesa
12Cebes caramel·litzades lentament en brou, gratinades amb emmental.
Croquetes de Bolets
V6Daurades i cruixents per fora, cremoses per dins (2×25g)
Croquetes de Fondue de Formatge Belga
V🇧🇪12Una delícia artesanal amb formatge Old Breugel (2×65g)
Gratinat d’Endívies
V9Endívies tendres en beixamel aterciope·lada amb Emmental daurat
Amanida Caprese amb Burrata
VGF14Tomàquets madurs, Burrata cremosa i alfàbrega fresca
Amanida de Cabra a la Planxa
VGF16Formatge de cabra fos, nous & vinagreta de mel
Hummus
VGGF*9Hummus libanès suau amb pa àrab calent
Zahra Mekleyah
VG9Coliflor fregida a l’estil siri, tahini, julivert i all
Taules de formatges
Taules de Formatges Artesanals
VGF18Tria una de les nostres tres seleccions artesanals
Catalana
Cinc formatges pirinencs i catalans.
- Blanc de Sora · Puigpedrós · Lligat de Cabra · Serrat · Blau Ceretà
Espanyola
Una selecció de formatges d’Espanya, de Menorca al País Basc.
- Mahón semi · Payoyo · Idiazabal D.O.P. · Marantona · Cabrales D.O.P.
Francesa
Cinc formatges francesos AOC, inclòs comté de 18 mesos.
- Brie de Meaux · Saint Nectaire fermier · Comté 18m · Tomme de chèvre · Bleu d’Auvergne
Taula de formatge manxec
VGF8Manxec amb nous cruixents.
De la terra
Trio de Croquetes Espanyoles
12Pernil ibèric, chorizo manchego i pollastre
Gratinat d’Endívies amb Pernil
9Endívies amb pernil, fetes al forn en beixamel aterciope·lada
Mandonguilles
GF🇧🇪9Tendres i sucóses en salsa de tomàquet amb Marsala
Carpaccio
GF16Filet Charolais francès, rúcola, tàperes i parmè
Croquetes de Pernil Ibèric
6Deliciosament cruixents, pernil ibèric (2×25g)
Foie Gras
12Mi-cuit del xef, infusionat tota una nit amb Pedro Ximénez, servit amb brioix torrat
- Demana pel maridatge amb Pedro Ximénez.
Pernil Ibèric
GF16Tallat a mà, Vall de Los Pedroches, Còrdova (50g)
Bocins d’Estofat Flamenc
12Leffe Brune & Kwak sobre llesques de baguette (3)
Steak tàrtar
GF*16Filet picat i condimentat sobre alvocat cremós, amb torrades cruixents.
Del mar
Bunyols de Bacallà Artesanals
12Estil català, all-i-oli, crema de tomàquet i pimentó (×3)
Croquetes de Gambes del Mar del Nord
19Cremoses i artesanals, llimona i julivert fregit francès
Tempura de Gambes Argentines
GF14Tapa premiada, gelat de curri, espinacs i pesto
Gambes a l’All
GF14Sucóses, all i pebre negre recentment mòlt. Demana pa.
Musclos Gallecs Marinère
GF16Al vapor amb ceba, api, all, julivert i vi blanc
Musclos Gallecs Thai
GF16Llet de coco, curri vermell, citronella i coriandre
Ceviche de Tonyina Vermella
GF14Tonyina fresca, llima, coriandre i verdures — Pisco Sour +9
🇧🇪 Especialitat belgaV VegetariàVG VegàGF Sense glutenGF* Sense pa ni torrades
Comunica al nostre equip qualsevol al·lèrgia o necessitat alimentària abans de demanar.